Choklad från Modica

Chokladen från Modica, staden i sydöstra Sicilien, har sina rötter från början av 1700-talet, under Spaniens tid som härskare på ön. Denna speciella typ av choklad har dock en ännu äldre historia, som sträcker sig tillbaka till aztekerna i Mexiko, de tidiga odlarna av kakao.

Traditionen bygger på användning av endast ren kakao, som smälts samman med socker till en perfekt blandning. Den doftande massan fylls sedan i formar och skakas för hand tills luften släpper. Vår choklad tillverkas än idag enligt det gamla receptet, med enbart de finaste råvarorna, vilket bevarar den autentiska smaken och hantverket.